小花綻放日誌

今天是禮拜五.又是簡單的一餐.
今天忙著大掃除.因為天氣很好..把家裡東西整理整理.因為下禮拜天氣又不好了.先掃先贏...
今天晚餐煮八寶冬粉.配個青菜.這樣就解決主食和湯啦...
今天晚上有夜市.跟小花爸爸說想去逛逛.簡單煮煮就好....
炒青菜今天是炒青江菜.沒什麼好講的.就一般做法..
八寶冬粉要準備的東西很多.介紹這個好了..
材料:
冬粉.花枝.蝦或是蝦仁.蛤蠣.蔥.豆芽菜.芹菜末.肉片.食譜是還要加木耳.不過我家有人不敢吃..所以少一寶...

步驟:
1.冬粉用熱水泡軟.花枝切花切條狀用太白粉抓過.肉片用鹽加太白粉和胡椒以及少許水抓勻.並且放置一下.
蝦用太白粉抓過.豆芽菜洗乾淨.
2.我用昨天煮的沙鍋魚頭高湯過濾過.加水煮開...加點日式醬油.鹽巴調味
3.放入所有材料.然後芹菜末和蔥段最後放.再確認一下味道就可以上桌囉....

ps.這道準備材料事前比較多.食譜還寫說要川燙海鮮.不過實在太麻煩.我都直接煮ㄟ...準備好材料就很快囉..
馬上煮好就可以吃囉...超級簡單....

突然發現我的標題空出16.原來多算了一個...懶的改之前的.就用今天的補吧.
今天沒那麼冷了.可是風還是很大...所以還是要喝熱呼呼的才會讚.
想起冰箱還有鮭魚還沒煮.可是用煎的好像沒那麼好吃.還是煮湯吧.
1.鮭魚石狩鍋:把鮭魚切段.加酒醃.燒一鍋水.加入日式醬油.味增煮滾.然後加入白蘿蔔塊.煮30分鐘.
在加洗好的生香菇.金針菇..最後放入鮭魚片..記得要調味喔.大火煮熟魚片後加入蔥末熄火.就完成了..
2.三杯雞...好像介紹過了.蠻好吃的一道菜...很下飯.
3.昨天沒吃完的芹菜羊肉..
4.炒美生菜.再不炒.就會全部黃掉了.....

ps.最近有去健康檢查.一切正常.不過膽固醇偏高.所以應該少吃點重口味的東西了....

今天天氣很冷.煮點重口味的.順便消耗點食材....不然都放到不新鮮...
1.蘿蔔丸子湯.加點竹輪.丸子下去煮.把湯喝完....這樣比較不浪費.
2.沙茶芹菜炒羊肉.羊肉先用酒.醬油.蠔油.蒜末.太白粉醃過30分鐘.然後和芹菜.蒜段一起炒.很重口味喔.
3.炒海瓜子.加烏醋醬油炒一下.加點酒悶.不要太久.海瓜子會老喔..最後要加九層塔提味.
4.番茄炒蛋.這有點失敗...水加太少.味道沒出來...

ps.今天煮蠻多的.帶便當小姐說.你老公有要回來吃嗎..
我說沒有ㄟ.反正剩下來就當宵夜吧.因為太少也不好煮阿.我已經盡量減少份量了.但是.總不能減光吧...

昨天被小花爸爸講說好像沒有適合帶飯的菜....
今天去買了帶骨排骨和里肌肉排.準備做些下飯的菜.
今天打算煮:
1.麻辣鴨血.因為小孩要吃.所以不會做太辣.小小的即可.看食譜試做的.詳細的步驟和材料要等我做出來再來報告吧.
2.炸豬排:網路上找的資料.感覺不太難.只是要炸比較可怕.希望這次不會被油炸的太多包..
3.菱角排骨湯.之前煮的覺得很好吃.今天晚上在來煮一次.之前沒喝完的湯就包起來當高湯.這禮拜煮火鍋吧....
4.培根炒高麗菜...培根切碎了炒高麗菜.現在炒菜水都不敢加太多.怕會爛爛的.所以要注意不能太水.培根也會走味.

今天起要煮少點.因為公公去花蓮旅遊了...
不過因為要帶便當.所以還是要煮...
1.大頭菜大骨魚丸湯.冰箱還剩一顆.不煮完也會壞掉....
2.乾煎肉魚三尾.很小條.但是可以帶便當...
3.炒青江菜.
4.菜圃蛋.

ps.人很少真的挺難煮的......

今天煮了香菇鹹粥配泡菜.炒美生菜.和剩下的鴨賞...
香菇鹹粥:
先煮好白粥.
然後起油鍋爆香香菇.絞肉.加入醬油.在加入白粥一起燉煮.要加點水喔.不然會太稠.要吃之前在灑點芹菜末就可囉.
蠻簡單的做法.祇是把稀飯先煮好而已.這種做法可以消耗剩飯.小朋友也愛吃.
ps.簡單系列告終.明天晚餐要煮難一點的...不過明天早上可能要先去買菜吧.哈哈.

今天終於不煮泡菜火鍋了.雖然方便.但是我膩了.
吃了這麼多天.真的很煩.今天打算煮跟泡菜沒關係的湯..
所以我簡單煮了.
1.青蒜炒鴨賞:鴨賞本身有味道.我只是加青蒜下去炒.還有加酒.怕會太乾.還蠻下飯的.
2.肉燥:我把之前的漢堡肉搗碎.加蠔油和酒下去再煮一下.也是下飯的菜.
3.炒美生菜.最近很便宜的一種青菜.我買了一堆.加在火鍋也可以.大家好像喜歡這種清脆的口感.
4.鹹菜肉片湯:把水煮開.加入鹹菜和薑片先煮出味道.在加肉片下去煮.我還多加了排骨湯塊喔..

ps.泡菜因為帶便當小姐弄了一堆.所以有拿出來當小菜.蠻好吃的.其實我比較喜歡單吃泡菜.勝過煮火鍋..
這次的泡菜.帶便當小姐弄得很好.給她鼓鼓掌.....

今天是西洋的平安夜.明天就是聖誕節了.
雖然很久沒過了.可是我還是喜歡這個溫馨的節日.
小花爸爸說.我們是中國人幹麻過西洋節日.不過.其實我只是喜歡那種氣氛.
因為很美吧...哈哈.
今天的晚餐要煮的盛重點.因為這樣才符合平安夜的氣氛.
呵呵.那我還真的要好好想想.要煮什麼.
晚點再來補菜單囉... 來補了.... 1.蘿蔔雞肉湯.把沒吃完的土雞肉加蘿蔔煮成湯..感覺中等.因為雞很肥.我撈起很多油. 2.洋蔥燒雞腿.雞腿肉用酒和醬油醃過.然後下鍋先煎7分熟.再跟洋蔥一起悶煮.還不錯吃.肉很嫩. 3.青蒜炒臘肉和香腸. ps.煮完後發現一點都不隆重.哈....尷尬ㄟ.....

今天小花的表哥有回來所以多煮了一點.加上昨天的扣肉.
1.炒美生菜.超級簡單的菜.今天自己炒.悶幾下就起鍋了.保留脆脆的口感.
2.三杯花枝.加醬油.蠔酒.薑.蔥去燒.也可以算是紅燒類吧.
3.乾煎午仔魚.冰箱最後一條.把牠解決掉.換別的魚來煮...
4.玉米蛋花湯.蠻清淡的.可是我有勾點小芡比較滑.

ps.現在煮菜越來越快.居然只要半小時就可以煮好飯菜和湯.我是不是越來越有家庭煮婦的架式了勒...

今天的晚餐因為天氣不好沒有出去買菜.所以湯是重複的....我有多加了新的芥頭菜和小魚干.
菜色方面因為帶便當小姐想吃美生菜.所以有留一道美生菜給她自己炒.
因為我怕我炒了她會有意見.
例如不夠鹹.或是太老之類的.她這方面意見多多...而且她主動說要自己煮這道.那我恭敬不如從命.
所以我煮了白花椰菜炒火腿.還有扣肉+滷蛋.
第一次煮扣肉.有點緊張.味道調了很多次.但是還是有些偏甜.因為醬油太死鹹.用四季醬油果然不優.
剛試吃結果.覺得肉沒有入味.有點不太及格.要研究一下.下次改進.....
ps.剛帶便當小姐說;她忘記跟我說這禮拜四.禮拜五不用帶便當...沒差囉.反正扣肉不會壞...

公公從花蓮旅遊回來了.菜變的要多樣化一點.
不能煮的東西也增加了一些.
又加上帶便當小姐一些東西不能帶之後.
煮飯真的變的有些困難.
所以我煮了:
1.乾煎午仔魚.午仔魚用酒鹽醃過.然後去煎.煎好灑胡椒粉.我今天魚煎的很漂亮.
果然煎魚不能常翻.下鍋後要幾分鐘後在準備翻面.而且要從魚背那一邊翻.比較不會散開.
2.芥頭菜鵝肉湯.把沒吃完的鵝肉切盤加進湯裡煮.不能太久喔.要一下子就熄火.不然鵝肉會不好吃.
3.韭菜蛋.跟菜圃蛋做法一樣只是換成韭菜.
4.開陽白菜.用紅蘿蔔.蝦米爆香加入包心白菜.很簡單的菜...

ps.最近高麗菜出現殘留農藥的問題.真的很煩.因為我冰箱還有一顆高麗菜.害我遲遲不敢動手煮.
新聞是說撥掉外葉就可以了.現在的人真的太可憐.吃菜吃肉都有問題.隨時活在恐懼中....

帶便當小姐明天不用帶便當.
所以今天不用煮太多.
今天準備煮:
1.芥頭菜排骨湯.可能會多煮一點.明天可以當火鍋湯底.
2.苦瓜小魚干+豆干炒蔭豆.這樣比較下飯.
3.早上買的鵝肉切盤
4.青菜消耗一些囉.看是剩啥最多我就煮啥....

ps.本來想買紅面鴨的.可是考慮煮了好像太少不好吃.太多吃不完.
加上天氣不夠冷.所以在等等幾天吧.....

今天的晚餐.煮了三道菜.湯昨天的沒喝完.所以不煮新的湯.明天再煮過....
1.醃菜心炒肉:醃菜心洗過.切段泡水.炒肉片.這樣不會太鹹.可是帶便當菜心會變軟.所以消耗量不大.
2.炸香腸:香腸燙過再炸.切片.適合帶便當
3.炸杏鮑菇.之前介紹過了.因為她們很愛吃.我就晚上炸一炸囉.今天炸的很漂亮....被稱讚了.

ps.剩下的菜就是我明天中午的午餐囉....希望不要剩太多.今天中午就吃太飽了.不過剩菜真的沒有很難吃.
可能因為我不吃晚餐.所以對我來說沒有重複性吧.這也是解決剩菜的好方法.哈哈....

今天的晚餐很簡單.雖然每天煮的都很簡單.不過因為小花爸爸確定要加班.
小花的阿嬤又沒下來吃晚餐.所以我只煮了兩菜一湯.
1.芹菜豆干炒肉絲.用醬油去炒.讓豆干和肉絲入味點.比較好下飯的菜.
2.菜脯蛋.簡單到不行的菜.再寫作法會被嘲笑.
3.芥頭菜火鍋.用類似火鍋的做法.用芥頭菜和排骨當湯底.可是家裡現在人不多.也不喜歡吃火鍋料.
所以只加了鳥蛋.金針菇和蛤蜊.這樣喝起來湯比較清甜.也沒那麼多肥的熱量.

ps.結果是有剩下一點點.就當我明天的中餐啦.......

禮拜五不用帶飯.是可以隨便煮又不用想太多的日子.
煮了白菜滷湯.韭菜炒豬肝.有另外一道炸杏鮑菇則不是我操刀.
白菜滷之前就po過做菜的步驟.
韭菜炒豬肝是我第一次嚐試.
先把豬肝洗淨.切斜片用鹽巴抓過.然後用水沖乾淨.我沖了好幾次水.因為要把血水沖掉.
這樣煮起來豬肝才不會硬梆梆的.
因為血水遇熱會凝固.
然後把韭菜洗淨切段.
先用麻油把豬肝炒到7分熟撈起.
然後再把韭菜炒到7分熟的時候.加入豬肝一起炒.再加鹽和酒調味就可以囉.
這樣豬肝吃起來不會老.嫩嫩的..
可是這道菜冷了吃了就會有腥味.畢竟是內臟類...所以要趁熱吃.
我看日劇裡面.蠻多主角喜歡吃這道菜下酒ㄟ...呵呵.
喜歡日劇的人可以試看看喔.
對了.還可以加胡椒.我沒有加........

ps.小花不敢吃豬肝..她昨天吐出來.還一臉噁心的感覺..

今天的晚餐煮了
1.乾煎白帶魚塊.白帶魚塊用鹽.酒稍微醃一下.然後去煎.
2.鹹蛋苦瓜.苦瓜先川燙過.才能去除苦味.然後起油鍋爆香蒜頭.鹹蛋後.在加入去炒.我怕不夠鹹.
還加了一點味精和鹽巴.吃了覺得苦瓜不苦.鹹蛋很香.還蠻好吃的.小花也吃了好幾塊喔...
3.麻油炒紅鳳菜.用麻油炒香紅鳳菜.加鹽和酒就可以了.今天鹽巴加的不太夠.感覺不夠鹹.鹹點會比較好吃.
4.簡單的湯:紅白蘿蔔大骨丸仔湯.超級簡單的湯....

ps.這樣有下飯嗎...應該算有吧...結論是還是有人帶便當來裝啦....

因為有人要帶飯的緣故.
所以響應要求要下飯點的口味.
今天晚餐煮了小魚高麗菜.洋蔥炒豬肉.紅蘿蔔絲炒蛋.
湯則是剝皮辣椒雞湯.
簡單敘述一下做法:
1.小魚高麗菜.小魚乾泡軟.爆香蒜頭.紅蘿蔔粗絲.加入小魚乾炒一下.加入高麗菜.水.悶炒.
調味.等高麗菜煮軟點後就可以上桌囉.這樣炒高麗菜很清甜好吃...
2.紅蘿蔔炒蛋.跟上次煮法不一樣.我用炒的.然後加醬油.這樣比較香.也很好吃....
3.洋蔥炒豬肉.我先用蠔油.酒醃梅花豬肉.然後洋蔥切片.今天是肉先放.我覺得有點柴.
下次應該先炒洋蔥.在放入肉去煮會比較好.因為蠔油比較不鹹.所以還是要調味一下比較好.
今天煮的菜大家都吃完囉....應該還不錯吃吧...呵呵.....
我自己也吃了一些.真的會肥死唷....有點懊悔.可是剩一些好吃的高麗菜.就把她吃完囉.這樣不浪費....